Michelin, non solo pneumatici: la Guida 2027 premia 27 nuovi ristoranti italiani

Michelin, marchio storico del mondo automotive, rinnova il suo appuntamento con l’eccellenza gastronomica italiana. La nuova Guida 2027 premia 27 ristoranti, con tre nuovi ingressi tra i Due Stelle e quattro novità in Piemonte, due delle quali a Torino. Perché il piacere di viaggiare passa anche dalla scoperta dei sapori e dei territori.

C’è un filo che lega da sempre il mondo dell’automobile alla buona cucina: il piacere di viaggiare, fermarsi, scoprire luoghi nuovi e lasciarsi sorprendere dalle eccellenze di un territorio. È proprio in questa filosofia che trova spazio la nuova edizione della Guida Michelin Italia 2027, presentata al Teatro Municipale di Piacenza, in Emilia-Romagna.

Un appuntamento importante per Michelin, un marchio che ha scritto pagine significative nella storia della mobilità e che, attraverso la sua Guida, da oltre un secolo accompagna gli appassionati alla scoperta delle migliori esperienze gastronomiche. L’edizione 2027 arriva al termine delle celebrazioni per i 120 anni di presenza dell’azienda in Italia e porta con sé 27 nuove Stelle: tre ristoranti conquistano le Due Stelle Michelin e 24 ricevono la prima. Il totale dei ristoranti stellati italiani sale così a 382.

Tre nuovi ristoranti conquistano le Due Stelle

Tra i protagonisti della nuova selezione ci sono tre ristoranti che rappresentano altrettante interpretazioni della cucina contemporanea italiana.

A conquistare le Due Stelle Michelin sono Al Gatto Verde di Modena, guidato dalla chef Jessica Rosval, Orma Roma, dello chef Roy Caceres, e Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, con lo chef Gianfranco Pascucci.

Tre realtà differenti, accomunate dalla ricerca della qualità e da una forte identità gastronomica. Jessica Rosval costruisce la propria proposta intorno al fuoco, recuperando gesti ancestrali e valorizzando la materia prima. Roy Caceres propone invece un interessante incontro tra cultura colombiana e tradizione italiana, mentre Gianfranco Pascucci conferma il valore della cucina di mare attraverso tecnica, equilibrio e attenzione alle materie prime.

Restano invece 13 i ristoranti italiani che confermano il massimo riconoscimento delle Tre Stelle Michelin, quello riservato alle esperienze gastronomiche che valgono il viaggio.

Torino e il Piemonte protagonisti della nuova Guida

Tra le notizie più interessanti per il territorio piemontese ci sono le quattro nuove Stelle Michelin assegnate nella regione. Due arrivano direttamente a Torino, grazie ad Akoya e La Limonaia, che entrano nella selezione 2027.

Le altre due novità sono Visione Restaurant & Living, a Barbaresco, e Strattoria, a Montrigiasco.

Il Piemonte raggiunge così quota 34 ristoranti stellati, confermandosi al quarto posto nella classifica nazionale, alle spalle di Lombardia, Campania e Toscana.

Un risultato che valorizza un territorio nel quale il turismo, l’enogastronomia e la cultura dell’accoglienza rappresentano elementi importanti di attrazione anche per chi sceglie di mettersi in viaggio alla scoperta delle bellezze italiane.

Giovani talenti e nuove idee per la cucina italiana

La Guida Michelin 2027 racconta anche una ristorazione italiana capace di guardare al futuro. Tra i 24 nuovi ristoranti premiati con una Stella, nove sono guidati da chef con un’età pari o inferiore ai 35 anni.

Un segnale di vitalità che trova conferma anche nei premi speciali assegnati durante la cerimonia di Piacenza. Il Michelin Young Chef Award è andato a Simone Lezzerini del ristorante N’uovo Vino e Cucina di Sutri; il Michelin Service Award a Stefania Lepore di Casa Klopè by Luigi Lepore; il Michelin Sommelier Award ad Andrea Bravaccini del Ristorante Del Lago di Bagno di Romagna. Il Michelin Opening of the Year Award è stato assegnato a Juan Camilo Quintero del ristorante QUID di Roma.

Michelin, una storia che continua sulle strade italiane

Il legame tra Michelin e l’Italia è anche una storia industriale e di mobilità. Presente nel nostro Paese dal 1906, l’azienda è oggi il primo produttore di pneumatici in Italia, con circa 3.800 dipendenti e due importanti stabilimenti produttivi: quello di Cuneo, dedicato agli pneumatici per vettura, e quello di Alessandria, specializzato negli pneumatici per autocarro. La sede centrale italiana si trova a Torino.

La Guida Michelin rappresenta un’altra espressione di questa storia, nata intorno al mondo del viaggio e diventata negli anni un riferimento internazionale per chi desidera scoprire ristoranti e hotel di qualità.

La selezione 2027 comprende complessivamente 1.988 ristoranti, tra locali stellati e altre insegne selezionate per la qualità della loro cucina. Un patrimonio di indirizzi che può diventare lo spunto per organizzare un itinerario, programmare un fine settimana fuori città o semplicemente concedersi una deviazione durante un viaggio.

Perché, in fondo, l’automobile non è soltanto un mezzo per raggiungere una destinazione. È anche libertà di movimento, curiosità e voglia di esplorare. E quando alla passione per la strada si aggiunge quella per la buona tavola, il viaggio diventa un’esperienza ancora più completa.